Для любителей домашней кухни свежий, душистый хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем — настоящая находка. Узнайте, как легко создать этот кулинарный шедевр на обычной сковороде, если духовка не под рукой или просто нет времени на классическую выпечку. Метод сковороды по-прежнему актуален и способен удивить даже опытных кулинаров и новичков.
Секреты приготовления: немного истории
Хлеб занимает центральное место в русской кулинарной традиции. Его готовили в печах, на открытом огне и, конечно, на сковороде. Этот метод был особенно популярен, когда не было возможности использовать духовку. В разных уголках мира, как в европейских деревнях, так и у кочевых народов, существовали свои способы быстрого приготовления хлеба — лепёшки, булочки и даже караваи.
Сегодня выпечка на сковороде вновь входит в моду, давая шанс быстро и просто порадовать близких горячим хлебом к ужину или на завтрак.
Необходимые ингредиенты
- Прессованные дрожжи — 15 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Тёплое молоко или вода — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст. л. + немного для смазывания
- Соль — 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука — 450 г
- Пергамент для выпечки
- Сливочное масло для смачивания готового хлеба
Этапы приготовления
Замес: В отдельной миске раскрошите дрожжи и смешайте с сахаром до полного растворения, добавив тёплую жидкость, масло и соль. Постепенно добавляйте муку, интенсивно перемешивая тесто. Не забудьте оставить часть муки, чтобы не переборщить.
Формировка: После замеса выложите тесто на стол, обмазанное маслом, и вымешивайте до получения эластичной массы. Дайте тесту подойти, пока оно не увеличится в объёме в 2-2.5 раза, укрывая его полотенцем.
Выпечка: Образовавшиеся булочки выложите на сковороду, предварительно обрезав пергамент. Жарьте на небольшом огне, не поднимая крышку, около 35 минут, затем аккуратно переверните и готовьте еще 15 минут до румяной корочки.
Готовый хлеб смажьте сливочным маслом, и подавайте к столу. Такой хлеб отлично подходит для бутербродов или в качестве дополнения к супам.
