Согласно одной из популярных историй, паста карбонара была создана угольщиками, известными как carbonari. Эти трудяги уезжали на месяцы в леса, чтобы добывать уголь, и брали с собой непривередливые продукты: копченую свинину, твердый сыр и спагетти. Но почему бы не добавить в это уравнение орзо? Эксперименты в кулинарии никогда не бывают лишними!
Вес готового блюда: 670 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- бекон — 40 г
- куриный фарш — 300 г
- яйцо — 2 шт.
- лук-порей — 60 г
- сыр Пармезан — 30 г
- паприка — 2 ч.л.
- паста орзо — 150 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Наполните кастрюлю 1,5 литрами воды, доведите до кипения и добавьте соль. В кипящую воду опустите орзо и варите на сильном огне 14-16 минут, тщательно помешивая. Сохраните 100 мл воды от пасты — это чуть меньше половины стакана. Затем откиньте орзо на дуршлаг и слейте воду.
Шаг 2: Мелко нарежьте бекон. Лук-порей разрежьте вдоль, промойте и нарежьте полукольцами. На разогретой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте бекон в течение 2-3 минут на среднем огне.
Шаг 3: Добавьте лук-порей и готовьте еще 2-3 минуты. Затем введите фарш и обжаривайте 3-4 минуты. Приправьте солью и паприкой, затем влейте воду, в которой варилась паста. Готовьте эту смесь еще 3-4 минуты. После этого добавьте пасту и Пармезан, тщательно перемешайте, дайте сыру расплавиться.
Теперь пора подготовить желтки: аккуратно отделите их от белков, разбив яйца и переливая желтки в сухую чашку. Белки отложите — они не понадобятся в этом рецепте. Подавайте пасту горячей, в центр каждого блюда положите желток и присыпьте перцем.
Приятного аппетита!
Закажите специальный набор для готовки и станьте частью нашего кулинарного сообщества!
