Три оригинальных блюда на основе картошки и грибов удивят своим вкусом и разнообразием. Они отлично подойдут как для постного стола, так и для добавления разнообразия в повседневный рацион. Одно из блюд универсально и предлагает множество вариантов начинок. Каждый рецепт прост в приготовлении, а его вкус не оставит равнодушными ни одного гурмана, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Грибная поджарка с картофельным пюре
Первый рецепт — это быстрая грибная поджарка, которая отлично сочетает в себе картофельное пюре и ароматные грибы. Начинают с нарезки очищенного картофеля на кубики, который отваривают до готовности, а затем превращают в пюре, добавляя немного отвара для постного варианта. Для приготовления поджарки понадобятся шампиньоны (400 г), которые необходимо разрезать пополам и обжарить в горячем растительном масле (2 ст. л.) на среднем огне, помешивая, в течение 15 минут. В завершение добавляют соль и перец.
Отдельно на сковороде обжаривают нарезанный репчатый лук (250 г) в 2 ст. л. масла около 10 минут, добавляют томатную пасту (2 ст. л.) и специи. После 2-3 минут обжарки лук соединяют с грибами, аккуратно перемешивают и подают с пюре, украсив зеленью.
Запеченный картофель с начинкой
Второе блюдо порадует не только своим вкусом, но и внешним видом. Для начала на дно формы высыпается соль (около 300 г), а затем выкладываются 4 больших картофелины. Запекаются они в разогретой духовке при 180 градусах в течение часа.
Пока картофель запекается, грибы (300 г, предпочтительно вешенки) обжариваются в масле (2 ст. л.) около 10 минут, после чего их необходимо соединить с жареными луком и морковью. Чтобы блюдо стало еще вкуснее, готовят постный майонез из аквафабы, взбивая его с сахаром, лимонным соком и горчицей?
Когда картофель готов, его разрезают пополам, мякоть аккуратно размять, добавляют начинку из грибов и овощей и щедро поливают майонезом перед подачей на стол.
Жареная картошка с грибами
Третье блюдо — это классическая жареная картошка с грибами, которая всегда будет в моде. Необходимо нарезать 300 г грибов и обжарить их вместе с луком на растительном масле (3-4 ст. л.). Время жарки составляет около 15 минут. Затем картофель (около 5 больших клубней) нарезается и очищается от крахмала с помощью промывания. Картошку обжаривают до золотистой корочки, добавляют поджаренные грибы и нагревают несколько минут вместе.
Подается блюдо, посыпанное зеленью, и идеально подходит в паре со свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
