С 10 по 17 апреля на территории Сакмарского района прошла Неделя третьего Всероссийского фестиваля русской кухни, которая состоялась в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство». В это время жители и гости района погрузились в атмосферу традиционного русского гастрономического искусства.
Праздник в сердце станицы
Одним из самых запоминающихся событий фестиваля стало мероприятие, организованное отделом экономического анализа при поддержке администрации района. Его прошло в трапезной храма Георгия Победоносца в селе Архиповка. Гостям предложили разнообразные блюда, среди которых нельзя было не отметить куличи, пасхальные яйца, пирожки, блинчики с икрой и мёдом, а также домашний компот и традиционный казачий рыбник. Все эти кулинарные шедевры были созданы руками Анны Чеботаревой, начальника отдела.
Мастер-классы и секреты кулинарии
В рамках фестиваля ученики Архиповской школы могли поучаствовать в увлекательном мастер-классе, посвящённом кулинарным традициям Сакмарской станицы. Особенно их заинтересовал процесс приготовления традиционного сакмарского арбузника, известного как «Холодное», и особенности приготовления рыбника — рыбного пирога.
Галина Сопина, главный специалист отдела, рассказала о разнообразии блюд русской кухни. Некоторые названия, такие как ушное, скоблянка, шаньга и взвар, стали для ребят настоящей находкой. Она также поделилась историей старинных названий шашлыка, таких как «мясо верчёное» и «мясо на вертеле».
Сохранение культурных традиций
В ходе обсуждений был поднят вопрос русификации названий и устранения иностранных терминов из меню. Галина Викторовна также отметила значение традиционных нарядов сакмарских казачек, которые именуются сарафанами, и старинных головных уборов.
Фестиваль русской кухни стал важной вехой в сохранении гастрономических традиций региона, способствуя не только сохранению культурного наследия, но и объединению разных поколений.
Фото предоставлены администрацией Сакмарского района.
