Время готовки не всегда должно быть долгим, чтобы порадовать себя и близких вкусными угощениями. Мини-пирожки с картофелем и грибами — отличный вариант для домашнего праздника или легкой закуски!
Ингредиенты
Для теста потребуется:
- Мука — 350 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Картофель — 250 г
- Шампиньоны — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Шаг 1: В глубокой миске тщательно смешать сметану, яйцо, соль и растительное масло. Затем, добавив 300 г муки и разрыхлитель, замесить тесто. Как только тесто сформируется в ком, выложить его на силиконовый коврик, посыпанный мукой, и вымесить до эластичного состояния. В итоге может потребоваться еще 50 г муки. Завернуть тесто в пакет и отложить в холодильник на время.
Шаг 2: Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, разогреть его и обжарить лук до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Шампиньоны промыть и нарезать мелкими кусочками, затем добавить к обжаренному луку и готовить еще около 15 минут.
Шаг 3: Картофель очистить и тоже нарезать, смешать с грибами и луком, добавив немного соли. Перемешать тщательно.
Шаг 4: Достать тесто из холодильника, раскатать его в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезать кружочки диаметром около 10 см, на каждый из которых выкладывать 1 чайную ложку начинки. Сформировать аккуратные пирожки с плотным швом.
Шаг 5: Выложить пирожки на противень, застеленный тефлоновым ковриком, и отправить в заранее разогретую до 200 °C духовку. Выпекать около 25 минут до золотистой корочки.
Готовые мини-пирожки можно подавать на стол, украсив зеленью. Приятного аппетита!
