Хрустящие венские рогалики с ярко выраженным вкусом орехов обязательно порадуют всех гурманов. Эти печенья восхищают своей легкостью и непревзойденным ароматом, а также простотой приготовления.
Кухня: Австрийская
Ингредиенты:
- 225 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахарной пудры (плюс немного для посыпки готового печенья)
- 150 г грецких орехов или миндаля
- 250 г пшеничной муки
- 30 г кукурузного крахмала
- Ванилин по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 48
Приготовление теста
Орехи следует измельчить в кофемолке до мелкой муки. В чаше миксера взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью, пока смесь не станет однородной и воздушной. Постепенно вводить в смесь пшеничную муку, кукурузный крахмал и измельченные орехи, тщательно перемешивая.
После этого тесто нужно охладить в течение 30 минут, чтобы оно стало более пластичным.
Формирование и выпекание
Из охлажденного теста отщипывать небольшие кусочки размером с грецкий орех, скатывать их в трубочки длиной около 5 см и сгибать их, придавая форму полумесяца. Выложить рогалики на противень, оставляя между ними расстояние около 2,5 см.
Духовку следует разогреть до 165 градусов Цельсия (325 градусов Фаренгейта). Выпекать печенье в течение 20-25 минут или до тех пор, пока нижняя часть не приобретет легкий коричневый оттенок. После выпекания оставить рогалики на противне на 2-3 минуты, а затем перенести на решетку для полного остывания.
Когда печенье полностью остынет, щедро посыпать его сахарной пудрой, чтобы добавить еще больше сладости и изящества.
