С наступлением Петрова Поста многие начинают искать новые идеи для постных блюд. В этом материале представлены три оригинальных рецепта, вдохновленных монастырской кухней, которые разнообразят ваш стол в это время.
Постный Оливье с копченой скумбрией
Для этого простого, но необычного салата вам понадобятся:
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 2 соленых огурца
- 40 г зеленого горошка
- 1/2 луковицы
- 200 г филе копченой скумбрии
- 100 г постного майонеза
- 10 г свежей зелени, соль и перец по вкусу
Приготовление: Сначала картошку и морковь отварить в мундире, после остывания очистить и нарезать кубиками. Филе скумбрии и огурцы также нарезать кубиками, лук - мелко. Перед добавлением лука к салату, его необходимо ошпарить кипятком. Все ингредиенты соединить, добавить горошек, заправить майонезом, посолить и поперчить. Подавайте охлажденным, украсив свежей зеленью.
Щи с сушеными снетками
Этот сытный суп требует следующих ингредиентов:
- 3 л воды
- 200 г сушеных снетков
- 1 луковица
- 1 репа или корень петрушки
- 30 г стеблей укропа
- 700 г квашеной капусты с рассолом
- 60 мл растительного масла
- 1 морковь, специи по вкусу
Способ приготовления: Для начала, квашеную капусту с рассолом проварить в глиняном горшке с маслом около 15 минут при 200°C, затем снизить температуру и томить 3 часа. В это время снетки замочить в теплой воде на час, добавить репу, лук и укроп, довести до кипения. Лук и морковь обжарьте на растительном масле, затем добавьте к капустному навару и доведите до кипения, при подаче посыпьте укропом.
Пирожки с морковью
Эти постные пирожки идеально подойдут для перекуса. Ингредиенты для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 150 мл воды
- 20 мл растительного масла
- 15 г прессованных дрожжей
- 10 г сахара
- 2 г соли
Для начинки: 400 г моркови, 20 мл масла и соль. Приготовление теста включает в себя замешивание опары, затем добавление остальных ингредиентов и подъём теста. Начинку готовят, запекая морковь, а затем превращая её в пюре. Шарики теста раскатать, заполнить начинкой, выпекать 15-20 минут при 200°C.
