Когда-то отруби считались ненужной частью зерна, от которой избавлялись в процессе его обработки. Однако сегодня они обрели новую, весьма высокую оценку как ценный источник полезных веществ.
Польза отрубей для здоровья
Отруби — это богатый источник нерастворимой клетчатки, состоящей из целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина. Эти волокна в основном поступают из злаков: пшеницы, ржи, овса и ячменя. Исследования показывают, что отруби содержат не только клетчатку, но и множество микроэлементов, таких как селен, что делает их функциональным продуктом и концентратом нутриентов.
Полезные свойства пшеничных отрубей
Пшеничные отруби особенно богаты углеводами. В 100 г этого продукта содержится 64,51 г углеводов, включая внушительные 42,8 г клетчатки, что превышает суточную норму для женщин на 170% и на 120% для мужчин. Основные микроэлементы, содержащиеся в пшеничных отрубях, включают:
- Железо: 10,6 мг (70,7% дневной нормы для женщин и 106% для мужчин)
- Магний: 611 мг (152,8% дневной нормы)
- Калий: 1182 мг (47,3% дневной нормы)
- Цинк: 7,27 мг (60,6% дневной нормы)
- Селен: 77,6 мкг (111% дневной нормы)
- Витамин В6: 1,3 мг (65% дневной нормы)
Польза овсяных отрубей
Овсяные отруби содержат 66,22 г углеводов в 100 г, из которых 15,4 г приходится на клетчатку, что составляет 55% от суточной нормы для женщин и 40,5% для мужчин. Эта клетчатка включает полезные бета-глюканы, которые активно способствуют поддержанию здоровья. Содержание других важных микроэлементов:
- Магний: 235 мг (58,8% дневной нормы)
- Марганец: 11,5 мг (265% предельно допустимой нормы)
- Селен: 45,2 мкг (64,6% дневной нормы)
- Ниацин: 13,578 мг (67,8% дневной нормы)
Несмотря на полезные свойства отрубей, важно учитывать противопоказания. Они не рекомендуются при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта и желчекаменной болезни.
