Нежные баклажаны с насыщенным томатным соусом — это настоящая находка для любителей домашних заготовок. Они отлично подойдут к любому блюду и станут отличным дополнением к основным угощениям.
Необходимые ингредиенты
3 кг помидоров,
2 кг баклажанов,
200 г растительного масла,
200 г сахара,
100-150 г уксуса 9%,
2 стручка горького перца,
2 головки чеснока,
2 ст. л. соли.
Пошаговое приготовление
Сначала помидоры и стручки горького перца необходимо пропустить через мясорубку. Добавьте к полученной массе соль и варите в течение 15 минут.
Баклажаны нарежьте средними брусочками: это придаст им аппетитный вид. Кожуру можно оставить или убрать — выбирайте по своему вкусу.
Теперь добавьте нарезанные баклажаны к помидорам с перцем. Туда же влейте растительное масло, сахар и уксус.
Далее варите смесь на медленном огне в течение 40 минут. В конце варки не забудьте добавить выдавленный чеснок.
Готовую массу разлейте по заранее стерилизованным банкам и закатайте их. Переверните банки дном вверх и укутайте в теплое одеяло на 1-2 суток для лучшей консервации.
