Маринованные баклажаны – это идеальное сочетание простоты, быстроты и необыкновенного вкуса, подходящее как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Эта закуска прекрасно дополнит мясные блюда и станет отличным сопровождением к вареным картофелям, создавая гармонию на вашем столе.
Приготовление
Сначала баклажаны необходимо тщательно вымыть, а затем отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. После этого, выложив их на тарелку, следует дать им полностью остыть. Лук нарезается полукольцами, затем к нему добавляются соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло и уксус. Все ингридиенты тщательно перемешиваются и оставляются на 10 минут. По желанию, лук можно предварительно залить кипятком на несколько минут, но для любителей хрустящего лука этот шаг можно пропустить. Рекомендуется использовать уксус 6%, например, яблочный.
Следующим этапом будет очистка остывших баклажанов от кожицы и нарезка их на небольшие кусочки. В отдельной миске соединяются баклажаны и подготовленный луковый маринад. Все вновь нужно перемешать и поставить в холодильник на 6 часов. В результате получится около литра наслаждения, готового к подаче.
Ингредиенты
- Баклажаны – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 6 ст.л.
- Уксус (яблочный, 6%) – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л. (без горки)
- Соль – 1 ст.л. (без горки)
Эти маринованные баклажаны – это не только вкусная закуска, но и простой процесс, который не требует много времени и усилий. Попробуйте их и убедитесь в этом сами!
