Сочетание рыбы и свежих овощей невозможно не оценить. Это блюдо не только радует глаз, но и удивляет своим вкусом!
Ингредиенты для приготовления
Рыба (горбуша): 500 г
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Баклажаны: 2 шт.
Свежий огурец: 1 шт.
Листья шпината: 1 пучок
Несладкий йогурт: 1 ст.
Оливковое масло: 100 г
Подсолнечное масло: 100 г
Чеснок: 1 зубчик
Специи и соль: по вкусу
Яблочный уксус: 100 г
Куркума: по вкусу
Шаги приготовления
Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Подготовьте рыбу: очистите, промойте и посолите. Добавьте столовую ложку оливкового масла и приправы по вашему выбору.
Выложите рыбу в форму и запекайте в духовке при температуре 180°C до готовности.
Баклажаны тщательно вымойте, нарежьте вдоль пластинками толщиной около 5 мм. Обильно посолите и оставьте на 20 минут, чтобы вышел сок. Затем обжарьте до золотистого цвета и дайте стечь лишнему маслу на салфетке.
На плоскую тарелку уложите листья шпината. Сверху выложите обжаренные баклажаны, оставляя края свободными. Затем из овощей сделайте слой и поместите рыбу в центре. Заверните края баклажанов, аккуратно накрыв рыбу.
Приготовьте соус: натрите очищенный огурец, посолите и замаринуйте с уксусом на 5-7 минут. Взбейте оставшийся яблочный уксус с оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок, йогурт и огурец. Перемешайте до однородной консистенции.
Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным. Пусть ваш стол будет наполнен ароматом и вкусом!
