Чтобы порадовать себя и близких чем-то действительно вкусным и необычным, стоит обратить внимание на приготовление тыквенного рулета. Этот десерт не только имеет великолепный оранжевый цвет благодаря спелой тыкве, но и обладает неповторимым вкусом, который приятно удивит, пишет Дзен-канал "Алексей Ядров".
Ингредиенты для теста
Для основного теста понадобятся:
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Корица молотая — 0,5 ч. л.
- Молотая гвоздика — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Пюре тыквенное — 0,75 стакан
Ингредиенты для начинки
Для королевской начинки вам понадобятся:
- Орехи по вкусу
- Сливки — 600 г
- Сахар — 50 г
- Творог — 250 г
- Ванильный сахар — 2 ст. л.
Приготовление рулета
Сначала стоит почистить тыкву и нарезать её тонкими ломтиками, отправив в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на полчаса. Тем временем следует просеять муку через мелкое сито и смешать её с содой. После того как тыква будет готова, её нужно превратить в пюре с помощью блендера или мясорубки.
Отдельно взбить яйца с сахаром до устойчивых пиков, добавив при этом корицу, гвоздику и ванильный сахар. Постепенно ввести муку с разрыхлителем, продолжая перемешивать на низкой скорости. В завершении добавить тыквенное пюре, стараясь сохранить воздушность массы.
Далее, подготовьте противень, застелив его пергаментом, и равномерно распределите тесто. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 15 минут, следя за тем, чтобы рулет не пересушился.
Пока рулет печётся, подготовьте полотенце, присыпав его сахаром. Как только рулет готов, аккуратно выложите его на полотенце, снимите пергамент и посыпьте сверху сахаром. Сверните рулет и оставьте остывать.
В это время взбейте сливки с оставшимся сахаром и ванилью (допустимо добавить каплю миндальной эссенции). В отдельной чаше взбейте творог до воздушной текстуры и соедините его со сливками.
Когда рулет остынет, аккуратно разверните его, намажьте кремом и вновь сверните, поместив dans l колоду холодильник на несколько часов для пропитки. По истечении этого времени нарежьте рулет порциями и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
