Вкусные идеи для постного меню: разнообразьте свой обед на праздники
Постное меню в Рождественский период становится не только религиозной практикой, но и настоящим кулинарным искусством. Наполнив свой рацион простыми, но изысканными блюдами, можно удивить как гостей, так и себя. Вот несколько рецептов, способных вдохновить на новые кулинарные подвиги.
Заливное из судака
Это блюдо станет изюминкой любого стола. Для приготовления вам понадобятся:
- Вода 3 л
- Рыбная мелочь (или рыба) 2 кг
- Филе судака 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Клюква 50 г
- Оливки без косточек 6 шт.
- Петрушка 30 г
- Лимон 1 шт.
- Соль и перец горошком по вкусу
- Лавровый лист 3 шт.
Рыбу следует подготовить: выпотрошить и оставить с чешуей. Варите её в воде, добавив обожженный лук и специи. После двух часов варки отфильтруйте бульон и сварите филе судака. Нарежьте рыбу и украсьте клюквой, оливками и лимоном. Залейте бульоном и дайте остыть перед подачей.
Суп-пюре из тыквы
Это легкое и питательное блюдо позволит вам насытиться и насладиться ярким вкусом. Для его приготовления вам понадобятся:
- Вода 0,5 л
- Очищенная тыква 500 г
- Кислое яблоко 1 шт.
- Молотая корица по вкусу
- Очищенные тыквенные семечки для украшения
Тыкву нарезать и отварить в воде около 10 минут. Затем следует пюрировать массу с помощью блендера, добавив натертое яблоко и семечки. Это прекрасный вариант как для обеда, так и для праздничного стола!
Филе пикши под овощами
Еще одно аппетитное блюдо запеченное филе под овощами. Вам понадобятся:
- Филе пикши 1 кг
- Репчатый лук 2 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Сладкий перец 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Растительное масло для жарки
- Специи соль, перец
- Укроп или петрушка для подачи
Порежьте рыбу на порционные куски, приправьте и отложите. Обжаренные на масле овощи выложите в форму, сверху положите рыбу и закройте оставшимися овощами. Для завершения нарежьте помидоры и уложите их сверху. Запекайте в разогретой духовке около 20-25 минут. Подавайте с зеленью для освежающего вкуса.