Летние дни и кофе – идеальное сочетание, особенно когда речь идет о цитрусовом колд брю, который обещает освежить и зарядить энергией. Николай Стрельников, известный бариста и основатель проекта Russian Barista, делится рецептом этого уникального напитка, сочетания бодрящей кислинки грейпфрута с легкой сладостью.
Что такое колд брю?
Метод колд брю – это заваривание молотых кофейных зерен в холодной или комнатной воде на протяжении нескольких часов. Такой способ позволяет получить безупречно мягкий, но насыщенный вкус кофе, избежать излишней горечи. Для приготовления цитрусового варианта необходимо выбирать зерна из Кении, отличающиеся выразительной кислотностью и фруктовыми нотами, благодаря мытой обработке зерна, что усиливает эти качества.
Ингредиенты и процесс приготовления
- 30 г свежевыжатого грейпфрутового сока (процеженного через сито)
- 90 г колд брю
- 4 г сиропа «красный апельсин» (по желанию)
- Несколько кубиков льда
В бокал насыпаются кубики льда, затем добавляется сок грейпфрута, колд брю и сироп. Можно экспериментировать с различными сиропами, чтобы подчеркивать натуральный вкус кофе и цитрусовых. Готовый напиток получается легким, куда больше похожим на лимонад с характерным кофеином, что делает его прекрасным выбором для жарких дней.
Польза от цитрусового колд брю
Этот уникальный напиток не просто освежает, он также дарит заряд бодрости благодаря высокому содержанию кофеина. Для любителей пробовать что-то новое существуют и другие оригинальные рецепты, например, кабачковый торт с форелью, который также стоит попробовать. Спасибо таким энтузиастам, как Николай Стрельников, культура кофе продолжает развиваться и радовать новыми изысканными сочетаниями.
