Часто стоите перед сложным выбором, чем угостить семью? Вареная картошка с котлетами уже успела стать надоедливой? Настало время попробовать нечто особенное — «Пастуший пирог»! Это сытное и простое в приготовлении блюдо, которое моментально исчезает со стола.
Что такое пастуший пирог и почему он вам понравится
Эта английская запеканка появилась много лет назад благодаря пастухам, и на сегодняшний день она стала популярной во многих семьях. В ее основе — сочный мясной фарш с овощами, а сверху — воздушное картофельное пюре, запеченное до золотистой корочки. Хотя традиционно использовали баранину, современный рецепты чаще адаптируют с говядиной — более доступным и знакомым продуктом. Приготовление не требует экзотических ингредиентов и гарантирует заполнение желудков всех собравшихся за столом.
Необходимые ингредиенты для пастушьего пирога
Вот список того, что потребуется для приготовления:
- 600 г картофеля;
- 500 г говядины (или другого фарша);
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 100 г твердого сыра;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 2 горсти зелёного горошка (свежего или замороженного);
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 200 мл молока;
- Соль и перец по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовьте картошку. Очистите и нарежьте картофель крупными кусками, отварите в подсоленной воде до мягкости.
2. Приготовьте начинку. Прокрутите говядину через мясорубку или используйте готовый фарш. Лук и морковь нарежьте мелко. Обжарьте фарш на сковороде до рассыпчатости, затем добавьте лук, морковь и горошек. Тушите с добавлением разведенной томатной пасты 5-7 минут, приправьте солью и перцем.
3. Сформируйте пюре. Слейте воду с готового картофеля и добавьте сливочное масло и молоко, сделайте однородное пюре. Вмешайте желток и немного сыра для румяной корочки.
4. Завершите блюдо. Выложите мясную начинку в форму для запекания, сверху равномерно распределите пюре и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки.
