Этот удивительный постный песочный пирог с яблоками станет настоящей находкой для любителей выпечки. Сочетание сладости яблок и хрустящего теста порадует каждого, кто его попробует. Попробуйте создать шедевр на своей кухне!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Мука пшеничная 350-400 г
- Теплая вода 120 мл
- Подсолнечное масло 120 мл
- Сахар 110 г
- Кукурузный крахмал 10 г
- Разрыхлитель теста 10 г
- Ванильный сахар 5 г
- Соль щепотка
- Для начинки:
- Яблоки 650 г (очищенные)
- Изюм 50 г
- Сахар по вкусу
- Картофельный крахмал 10 г
- Лимонный сок 2 ст. л.
Приготовление шедевра
В глубокой миске смешиваются мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотка соли.В отдельной миске теплую воду соединяют с сахаром и перемешивают до полного растворения, после чего добавляют подсолнечное масло.Постепенно вводят мучную смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Далее, замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.Пока тесто настаивается, готовится начинка. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают: половину натирают, а половину режут кубиками, затем обрабатывают лимонным соком.Яблоки помещают на сковороду и тушат 7-8 минут, периодически помешивая. После этого добавляют сахар и продолжают тушить еще 5-6 минут.Изюм тщательно промывают, добавляют в яблоки, а также добавляют картофельный крахмал, тщательно перемешивая начинку.Тесто, охлажденное в холодильнике, делят: 2/3 раскатывают в круг, который будет больше диаметра сковороды на 2 см, и укладывают в форму, формируя бортики.Начинку выкладывают на тесто, а оставшуюся треть теста раскатывают и нарезают на полоски шириной 5-6 мм. Полоски хаотично распределяют по яблочной начинке.Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180C в течение 40-45 минут, до золотистой корочки.После выпекания охлаждают, нарезают и подают к столу, погружая в атмосферу теплоты и уюта.Этот пирог станет отличным лакомством к чаю, способным украсить любые посиделки и порадовать сладкоежек своим нежным вкусом.