Рождественский кекс с ягодами: яркое украшение вашего стола

Рождественский кекс с сушеными ягодами становится незаменимым угощением на праздничном столе. Этот ароматный десерт с простым рецептом способен удивить и порадовать даже самых требовательных гурманов. В этом году стоит добавить его в список обязательных блюд и порадовать близких и друзей.

Что понадобится для кекса?

• Сушеная вишня 150 г
• Сушеная клюква 150 г
• Коньяк 150 мл (из них 100 мл для пропитки и 50 мл для смазывания готового кекса)
• Сок грейпфрута (красного) 100 мл
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 120 г
• Яйца 3 шт.
• Мука 200 г
• Грецкие орехи 100 г
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Имбирь и корица по 0,5 ч. ложки
• Мускатный орех (по вкусу)

Как приготовить праздничный кекс?

Первым делом стоит подготовить ягоды. Их следует залить кипятком на 5 минут, а затем тщательно промыть и обсушить. Вишню рекомендуется разрезать пополам, после чего замочить ягоды в коньяке вместе с соком грейпфрута в течение суток. Это сделает кекс более насыщенным и ароматным.

Далее яйца нужно взбить с сахаром, добавив в массу мягкое сливочное масло. Затем просеять муку и смешать с разрыхлителем, солью и специями. Постепенно вводить муку в яичную смесь, хорошо перемешивая. После этого добавляются измельченные орехи и подготовленные ягоды, предварительно обваленные в муке для равномерного распределения по тесту.

Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом. Вылить тесто в форму, создав углубление по центру. Выпекать кекс в разогретой до 160 градусов духовке в течение 1.5-2 часов, проверяя готовность с помощью зубочистки. Как только кекс остынет, его можно покрыть растопленным белым шоколадом и украсить цветной посыпкой и сахарной пудрой.

Этот десерт станет ярким акцентом на вашем праздничном столе, присоединяясь к многочисленным рождественским традициям, создавая атмосферу уюта и тепла. Приятного аппетита!