Росстандарт объявил о внедрении нового стандарта на мороженую рыбу, который вступит в силу в июне 2026 года. Этот документ вносит значительные изменения в требования к производству, качеству и срокам хранения рыбы.
Живой материал и разделка
Согласно обновленным нормам, для производства мороженой рыбы разрешается использовать только живую, свежую или охлажденную продукцию. Новый стандарт также определяет 13 различных видов разделки рыбы, обозревая, какие виды должны проходить обязательную обработку.
Температурные условия и заморозка
Температурные стандарты также изменены: температура в толще продукта не должна превышать -18 °C. Для заморозки предусмотрены различные методы: поштучно, россыпью или в блоках, что расширяет возможности производителей.
Срок годности и качество
Важно отметить, что срок годности теперь будет отсчитываться от даты первичной заморозки, а не упаковки, что позволит обеспечить более точный контроль качества. В ведомстве подчеркнули, что новые правила направлены на выпуск продукции наивысшего качества и соответствие современным требованиям рынка.
Все изменения нацелены на повышение стандартов в рыбной отрасли, что должно положительно сказаться на качестве товаров для потребителей.
Внедрение нового ГОСТа станет важным шагом к поддержанию стандартов качества в российской рыбной отрасли и удовлетворению потребительских ожиданий.
