В 2025 году Россия установила новый мировой рекорд по вылову тихоокеанского лосося, который составил почти 350 тысяч тонн, что почти вдвое больше, чем в предыдущем году. Однако, несмотря на впечатляющие цифры, полки магазинов в центральных регионах остаются пустыми, а цены на рыбу заметно возросли.
Рекордный улов: цифры и реальность
Согласно данным Росрыболовства, общий улов в 2025 году составил от 340 до 350 тысяч тонн лосося, из которых около 77% было выловлено на Камчатке. Это означает, что теоретически каждый россиянин мог бы получить около 2.3 кг дикой красной рыбы. Однако изначальные прогнозы предполагали вылов до 400 тысяч тонн. Окончательные цифры оказались ниже из-за неблагоприятных погодных условий, миграции рыб и ограничений по квотам в некоторых районах.
Экспорт как приоритет: куда уходит российский лосось
Основной вопрос, который волнует потребителей: куда же делся лосось? Специалисты отмечают, что основной причиной образовавшегося дефицита является высокий экспортный спрос. Китай занимает лидирующую позицию среди покупателей, затем следуют Вьетнам, Южная Корея и страны Ближнего Востока. Цены на мировом рынке в 2025 году оказались выше внутренних, что сделало экспорт более прибыльным для рыбодобывающих компаний.
Как следствие, значительная часть улова уходит на экспорт ещё до поступления на склады в европейскую часть России. Это особенно ощущается в удалённых регионах, таких как Москва и Санкт-Петербург, где местные потребители получают лишь остаточные партии.
Логистика: сложности доставки
Лосось вылавливается скорей всего на Дальнем Востоке, а спрос направлен в центральные и северо-западные регионы страны. Организация поставок требует поддержания строгой холодовой цепи, которая включает различные этапы: от улова до переработки и, наконец, до супермаркетов.
В 2025 году к этой цепочке пришли новые проблемы:
- Подорожание дизельного топлива увеличивает затраты на транспортировку.
- Дефицит рефрижераторного оборудования ограничивает возможности поставок.
- Потери при транспортировке достигают 20-30% из-за проблем с температурным режимом.
Эти факторы создают затруднения для поставщиков и делают доставку невыгодной.
Таким образом, рекордные результаты вылова не значат, что лосось стал доступнее для россиян. Основные проблемы связаны с экспортной ориентацией, сложностями логистики и несоответствующим уровнем внутренней аквакультуры.
