Вместе с бистро «Ansch» и его бренд-шефом Артемом Прокудиным жители Тулы могут приоткрыть завесу кулинарного мастерства. Он поделился эксклюзивным рецептом супа-гуляша на основе говядины и овощей, который не только подарит гастрономическое удовольствие, но и обогатит рацион полезными ингредиентами.
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) - 500 г
- Лук репчатый - 200 г
- Морковь - 100 г
- Перец сладкий (красный) - 150 г
- Помидоры (консервированные или свежие) - 200 г
- Картофель - 300 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Паприка (сладкая) - 20 г
- Тмин - 5 г
- Бульон (говяжий или овощной) - 1,5 л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 30 г
Приготовление
Первым делом, говядину необходимо нарезать на кубики средней величины. Лук и морковь также чистятся и нарезаются на аналогичные кусочки. На разогретом растительном масле следует обжарить лук и морковь до золотистой корочки, затем добавить говядину, обжаривая до получения аппетитной румяности.
После этого в сковороду добавляются сладкий перец, помидоры, специи и бульон. Довести содержимое до кипения, затем добавьте картофель и варите на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. При необходимости подкорректируйте вкус, добавив соль и перец.
Подавайте суп в тарелках, украсив зелёным луком и, по желанию, сделав дополнение из морковных чипсов или зелёного масла для изысканности.
