Кабачки – это поистине универсальный овощ, который отлично гармонирует с различными соусами и специями. Один из самых простых и в то же время невероятно вкусных способов их приготовления – это тушение в томатной пасте. Это блюдо порадует вас своим ароматом и сочностью, а также может служить как самостоятельной закуской, так и гарниром к основному блюду.
Подготовка и время готовки
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 20 минут
- Общее время: 30 минут
- Калорийность: примерно 50–70 ккал на 100 г
Ингредиенты для 4 порций
- Кабачки – 2 средних
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 3 ст. ложки
- Вода – 120 мл
- Растительное масло – 20 мл
- Сахар-песок – 1 ч. ложка
- Соль – щепотка
- Черный молотый перец по вкусу
- Зелень для подачи
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
- Тщательно вымойте кабачки. Если кожура молодая, можно оставить ее. Нарежьте овощ кубиками или полукружками.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
- Чеснок измельчите любым удобным способом – на терке или с помощью ножа.
Шаг 2: Обжарьте лук и кабачки
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
- Всыпьте кабачки, перемешайте и готовьте на среднем огне около 5 минут, до появления румяной корочки.
Шаг 3: Тушите овощи
- Разведите томатную пасту в воде и добавьте сахар, соль и черный перец. Перемешайте до однородности.
- Влейте соус к кабачкам и добавьте чеснок.
- Закройте крышку и тушите на слабом огне 10–12 минут, периодически помешивая.
Дополнительные советы
- Для усиления вкуса добавьте щепотку орегано или базилика.
- Если предпочитаете острые блюда, используйте щепотку красного перца или свежий чили.
- Для более густого соуса уменьшите количество воды или добавьте ложку сметаны в конце приготовления.
Кабачки в томатной пасте – это не просто быстрое и вкусное блюдо, но и возможность разнообразить свой рацион. Простой в приготовлении, легкий и полезный вариант, который обязательно станет фаворитом на вашем столе!
