Паста карбонара завоевала сердца гурманов по всему миру. Это блюдо, требующее всего 30 минут на приготовление и всего несколько базовых ингредиентов, является идеальным решением для уютного семейного ужина. Сливочный вкус и простота в приготовлении делают его любимым среди многих.
Чтобы воссоздать это кулинарное чудо, понадобятся следующие ингредиенты:
- Спагетти — 400 г;
- Бекон — 200 г;
- 4 куриных яйца;
- Пармезан — 50 г;
- Сливочное масло — 2 ст. л.;
- Оливковое масло — 1 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Вода — 2–3 л;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приступим к приготовлению:
Приготовление карбонара
Нарезать бекон кубиками.На разогретой сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла и обжарить бекон с предварительно раздавленными зубчиками чеснока на слабом огне в течение 10 минут, пока не вытопится весь жир.Удалить чеснок, оставив только бекон.В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку оливкового масла, затем положить спагетти.Создание соуса
Отделить три желтка от белков и поместить в миску, добавить оставшееся яйцо. Посолить и поперчить, тщательно взбить, затем добавить 2 ст. л. тертого пармезана и перемешать.После того как спагетти сварятся, откинуть их на дуршлаг, оставив около 300 мл воды от варки.Убрать сковороду с беконом с огня, добавить спагетти и 1 ст. л. сливочного масла. Влить в сковороду взбитые яйца с сыром и тщательно перемешать. Постепенно добавлять оставленное бульон, следя за тем, чтобы яйца не свернулись.Если соус будет слишком густым, можно добавить больше бульона, а для загущения можно включить слабый огонь.Готовые спагетти выложить на тарелки, посыпать черным молотым перцем и оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!
