Как приготовить вкусный и полезный суп из ботвы редиса

Ботва редиса это не просто отход, а настоящее сокровище на кухне! Совсем недавно было открыто, что из нее можно сделать потрясающий суп, который стал любимцем всей семьи, включая детей. Редис, растущий на даче, всегда свеж и полезен, и его ботва не исключение!

Процесс приготовления

Для начала, в кастрюле с толстым дном нужно разогреть растительное масло и добавить туда мелко нарезанный лук. Вот тут можно немного пофантазировать и добавить морковь она отлично дополняет вкус! Обжаривайте лук 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.

Затем в кастрюлю добавляется очищенный и нарезанный картофель. Можно даже потереть его на терке это не критично, важен вкус. Посолите, поперчите и обжаривайте на небольшом огне еще 3-4 минуты.

Следующий шаг залить все бульоном. Лучше всего подходит куриный, но можно использовать овощной или грибной. Даже просто вода с добавлением приправы для бульона сделает своё дело, придавая блюду отличный вкус и аромат. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля.

Добавляем ботву

Теперь, когда картофель почти готов, пришло время для ботвы редиса. Она должна быть свежей и чистой, поэтому тщательно промойте её и удалите желтые листья. Как только останутся только яркие зеленые части, их можно нарезать, причем размер не имеет значения даже крупно будет уместно. Возьмите хороший пучок, около 200 г, чтобы суп был более насыщенным и полезным: ботва по содержанию витаминов порой превосходит сам корнеплод!

Добавьте ботву в кастрюлю и, если есть желание, можно добавить немного лука-порея или любой другой зелени, такой как укроп или шпинат. Позвольте зелени повариться еще пару минут. После этого добавьте плавленый сыр он придаст супу кремовую текстуру. Какой сыр использовать решайте по своему вкусу.

Финальный штрих

Дайте супу покипеть еще минуту, и затем измельчите его с помощью блендера до однородной консистенции. По желанию можно добавить зубчик чеснока для остроты. Готовое блюдо, известное как "бархатный" суп, является невероятно нежным и ароматным. Такой обед не только приятно удивляет, но и отлично насыщает!

Не забывайте, что ботву редиса можно использовать и в других рецептах: например, добавлять в салаты, квасить или заготавливать на зиму. Если интересуют подобные идеи, пишите в комментариях с радостью поделитесь другими рецептами!

Ингредиенты для супа

• Ботва редиса 150-200 г
• Лук 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• Растительное масло 2-3 ст.л.
• Бульон (любой) 1,3 л
• Лук-порей (или шпинат, укроп, петрушка)
• Плавленый сырок 80 г
• Чёрный перец молотый
• Соль