Согревающий осенний суп с овощами: простой и вкусный рецепт
28 марта 2026, 18:16
Осень это время, когда природа дарит разнообразие свежих овощей, и идеальным способом их использования станет богатый и наваристый суп. В Италии такой суп известен как Минестроне, и он готовится без мяса, что делает его подходящим даже для вегетарианцев. При желании можно заменить воду бульоном для более насыщенного аромата.
Минестроне: классика итальянской кухни
Совет для удобства: обжарку овощей лучше всего проводить прямо в кастрюле, чтобы избежать дополнительных грязных посуды. Если какой-то овощ вызывает неприязнь, его легко можно заменить на другой, который вам нравится. Основное правило разнообразие и обилие ингредиентов.
Приготовление:
Суп подают с ложкой сметаны, а несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока можно добавить изюминку.
Ингредиенты:
- Картофель 100 г
- Лук репчатый 40 г
- Морковь 60 г
- Сельдерей стебли 1 шт.
- Помидоры 1 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Брокколи 50 г
- Белокочанная капуста 50 г
- Тыква 50 г
- Оливковое масло 40 мл
- Смесь итальянских трав 5 г
- Соль 5 г
- Вода 700 мл