Кулинарные тренды с разных уголков мира захватывают московские пекарни и кондитерские. Краффины, кронаты, крафли и коины — эти названия иллюстрируют разнообразие форм круассанов, которые сегодня радуют глаз и вкус. Они меняют свою привычную форму: теперь можно встретить круассаны в виде куба, шайбы или пончика.
Текущие тренды в мире круассанов
Традиционно круассан ассоциировался с французским завтраком. Однако в XXI веке кулинары начали «экспериментировать», объединяя его с другими кондитерскими изделиями, такими как вафли и пончики. Благодаря вирусным видео в социальных сетях, круассаны в разных образах быстро завоевали популярность, и каждая новая вариация становится объектом возмущения и восхищения.
Модные гибриды: от кронатов до кроффлей
- Кронат — гибрид круассана и пончика, впервые созданный в 2013 году в Нью-Йорке. Этот сладкий шедевр обрел популярность после публикации в социальных сетях, и сегодня его сложно найти в оригинальном варианте.
- Краффин — сочетание круассана и маффина, появившееся в Мельбурне. Этот десерт выглядит как розочка, наполненная вкусной начинкой.
- Крубик — квадратный круассан, придуманный шведским кондитером, завоевал внимание благодаря своим сладким и несладким начинкам.
- Коин — круассан в форме шайбы, который стал популярным благодаря нью-йоркской пекарне и завоевал популярность в соцсетях.
- Круки — необычное сочетание круассана и печенья, открытое в Париже, комбинирует текстуры и вкусы, хотя красивым его назвать сложно.
Где найти кулинарные шедевры
Московские кондитерские уже начали предлагать эти интересные вариации. Например, краффины можно найти в пекарне Layers Bakery, а кронаты — в некоторых современных пекарнях на побережье. Круки начинают набирать популярность в кофейнях, таких как M?tes, а кубические круассаны можно попробовать в OMG Coffee. Стоит обратить внимание на новые тренды, такие как кронигири и кроффли, которые тоже начинают завоевывать рынок.
