Этот пирог создан для поклонников десертов с легкой кислинкой и без излишней сладости. На первый взгляд, он может показаться обыденным, но с каждым кусочком становится трудно остановиться. Обязательно попробуйте этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. сахара
- 0.5 ч. л. разрыхлителя
- 1.5 стакана пшеничной муки
Для заливки:
- 2 стакана сметаны 20%
- 1 стакан сахара
- 1 куриное яйцо
- 3 ст. л. крахмала с горкой
- Ванильный сахар по вкусу
- 1 стакан замороженной клюквы
Обратите внимание: Стакан берем стандартный объемом 200 мл.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка клюквы: Промойте ягоды и дайте им высохнуть, а если они замороженные, дайте полностью разморозиться, чтобы в начинке не оказалось лишней влаги.
2. Приготовление теста: В замешанной посуде растереть мягкое масло с сахаром и сметаной. Вмешайте разрыхлитель и постепенно добавляйте муку, добиваясь мягкого теста, не липнущего к рукам. При необходимости можно добавить немного муки, но важно не переусердствовать.
3. Подготовка формы: Раскатайте тесто в круг немного большего размера, чем форма (оптимальный диаметр - 26 см). Уложите тесто в форму, предварительно застелив её бумагой для выпечки.
4. Приготовление заливки: В миске тщательно смешайте сметану, сахар, яйцо и крахмал, чтобы не было комочков, и заливка стала кремообразной.
5. Сборка пирога: На тесте равномерно распределите клюкву, затем вылейте сметанную заливку, стараясь закрыть ягоды полностью.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 35-40 минут. Он должен оставаться светлым с легким золотистым оттенком.
7. Остужаем: Дайте пирогу остыть в форме, чтобы заливка застыла и приобрела необходимую текстуру.
Полезные советы
- Тесто можно заморозить заранее, а в день выпекания просто разморозить.
- Не бойтесь экспериментировать с ягодами, кроме клюквы прекрасно подойдут черника или вишня.
- Клюква всегда полезна, а вот рецепты с ней можно найти здесь.
