Ингредиенты
- 1-2 языка (свиной или говяжий)
- 2-3 лавровых листа
- 5-10 горошин душистого перца
- 60 г консервированного зелёного горошка
- 60 г консервированной кукурузы
- 1 вареная морковь
- 2 ч.л. майонеза (для слоя)
- 2 яйца
- 1-2 ст.л. желатина (в зависимости от объёма бульона)
- 1 сладкий болгарский перец
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Чтобы создать улетное заливное, язык следует сначала разморозить и отварить. Кипятим воду, после чего сливаем ее и заливаем чистой, добавляя соль, перец горошком и лавровый лист. Варим языки полтора часа до готовности, а затем очищаем их от пленки.
Далее, желатин нужно замочить в воде до набухания. Разогреваем подсоленный бульон или воду и аккуратно добавляем желатин, постоянно помешивая до полного растворения.
Нарезав язык пластинами, аккуратно раскладываем их на дне формы, посыпаем кукурузой и горошком, добавляем яркие ломтики моркови и сладкого перца. Затем заливаем большей частью желатинового бульона и отправляем в холод для застывания.
В оставшийся бульон добавляем ложку сметаны или майонеза и смешиваем до однородной массы. Яйца нарезаем и распределяем по застывшему слою, а затем заливаем желатиново-сметанным слоем и снова помещаем в холод.
После завершения процесса застывания заливное станет настоящим украшением праздничного стола. Приятного аппетита!
В процессе готовки использовалась стеклянная форма размером 17,7*13,4*6,4 см с жаропрочными свойствами. Для варки подходила кастрюля объёмом 2,9 литра.
#Заливное #Закуска #ПраздничныйСтол #РецептЗакуски #Салат #новогоднееменю #рецепты #рецепт #менюнановыйгод #рецептыTalleR #TalleR #марафонзакусок #марафонзакусокTalleR
