Маринованные зелёные помидоры с аджикой — это не только деликатес, но и настоящая находка для зимнего стола. Способ приготовления прост и быстрый, а результат приятно удивит вкусом. Главное – готовить с любовью и позитивом!
Ингредиенты для заготовки
Для вашей консервации понадобятся:
- 1,5 кг зелёных помидоров
- 1 шт. острого перца
- 1 шт. болгарского перца
- 1 шт. моркови
- 4 зубчика чеснока
- 3 лавровых листа
- 3 зонтика укропа
Для маринада:
- 1 литр воды
- 1,5 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 100 мл уксуса 9%
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с отбора помидоров: выбирайте свежие, не повреждённые плоды. Лучше всего подойдут маленькие по размеру. 2. Хорошо промойте помидоры в холодной воде. Морковь тоже необходимо очистить и натереть на средней терке. 3. Чеснок промывают и натирают на мелкой терке. Болгарский перец разрежьте на половинки, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками, также поступите с острым перцем.
4. В глубокой миске смешайте морковь, болгарский и острый перцы с чесноком. Важно всё перемешать до однородной массы.
5. На дно заранее стерилизованных банок положите подготовленную аджику, затем плотно уложите зелёные помидоры. Сверху добавьте зонтик укропа и лавровый лист.
6. Приготовьте маринад, смешав воду, соль и сахар, доведя до кипения. Как только компоненты растворятся, добавьте уксус и выключите огонь. Этим кипящим маринадом заливайте банки с помидорами и закрывайте крышками.
7. Стерилизуйте банки, разместив их в кастрюле, дно которой покрыто тканью. Налейте тёплую воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и стерилизуйте в течение 20 минут.
8. Осторожно извлеките банки, закатайте их стерилизованными крышками и переверните вверх дном, укутав до остывания.
Советы по хранению
Чтобы ваши маринованные помидоры сохранили все ароматы и вкусы, храните их в темном, прохладном месте, допустимо при комнатной температуре. Наслаждайтесь этой лакомством в зимний период!
