Гарнир на лето: овощи, запеченные в фольге с минимальным количеством масла

25 марта 2026, 03:38

Летнее время идеальный период для приготовления овощных гарниров, которые не требуют много усилий и радуют вкусом.Подавать их лучше всего на общем блюде, позволяя каждому выбрать по своему усмотрению. А вот секрет сочных и мягких овощей в их правильной подготовке.

Овощи, запеченные в фольге

Для этого блюда подойдут любые помидоры, но особенно вкусными будут помидоры черри.

Как приготовить:

Порежьте баклажан, кабачок, лук, перец, грибы и морковь на крупные кусочки. Мелко нарежьте зелень и чеснок. Смешайте с овощами соль, растительное масло и перец чили (помидоры пока отложите). Дайте овощам замариноваться на 1-2 часа, периодически выполняя переворачивание, чтобы они равномерно пропитались маринадом. Благодаря этому процессу они получатся настолько нежными, что будут буквально таять во рту, но не будут ощущаться слишком жирными.

Процедите замаринованные овощи через дуршлаг, чтобы убрать излишнюю жидкость. Затем выложите их на противень, застеленный фольгой. Сверху положите помидоры (если они крупные, нарежьте их на 2-4 части) и накройте вторым слоем фольги.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку на режим гриля с конвекцией на 15 минут. После этого снимите верхний слой фольги и продолжайте готовить еще несколько минут до желаемой золотистости.

При подаче приправьте овощи перцем по вкусу и при желании слегка сбрызните маслом.

Ингредиенты: