В этот чудесный день стоит вспомнить о мастерах своего дела, и от всей души поздравить проектировщиков с их профессиональным праздником! В честь этого особенного события предлагаем отправиться в самую сердце Италии во времена, когда возводился великолепный купол собора Санта-Мария-дель-Фьоре. На фоне увлекательной архитектурной истории стоит попробовать уникальное блюдо — пепозо, которое было задумано одним из величайших архитекторов эпохи, Филиппо Брунеллески, для своих рабочих. Этот съемный деликатес готовился в печах, где обжигались кирпичи, а подготавливаемые горшки с мясом оставлялись на ночь. Утром строители могли насладиться горячим и сытным завтраком.
Ингредиенты для пепозо
Чтобы повторить этот кулинарный шедевр, потребуется:
- Говядина — 2 кг
- Вино Кьянти — 2 литра
- Соль — 2 ч. ложки
- Чёрный перец — 2 ч. ложки
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 головки
- Тимьян — несколько веточек
Приготовление блюда
Подготовку следует начинать заранее. За час до готовки мясо необходимо вынуть из холодильника и нарезать на кусочки. Затем на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить говядину до золотистой корочки, желательно в порциях, чтобы каждая часть получила идеальный хрустящий внешний слой.
Далее. Выложить обжаренное мясо в глубокую емкость, посолить и тщательно перемешать. Затем разложить каждый кусочек по глиняным горшочкам, укладывая в один слой. Добавить перец, нарезанный чеснок и веточки тимьяна. Закрыть приправы ещё одним слоем мяса и щедро залить всё вином.
Наконец, закрыть горшочки крышками и отправить их в духовку, разогретую до 150 градусов по Цельсию, на целых 4 часа. В конечном итоге мясо станет настолько нежным, что легко будет отделяться на волокна. К этому моменту у вас получится восхитительное блюдо, которое можно намазывать на хлеб и наслаждаться отличным ужином с долговечным вкусом.
Приятного аппетита!
