Кто не любит хрустящие драники, подаваемые прямо со сковороды? Однако иногда не хочется стоять у плиты и ухитряться с каждой оладушкой. В данной ситуации идеальным решением станет картофельный кугель — запеканка, которая объединяет вкус простоты и сытности. С минимальным набором продуктов она превращается в настоящую кулинарную сказку: мягкая серединка под румяной корочкой, готовая целая противень аппетита на ваше праздничное или будничное меню.
Необходимые ингредиенты (форма 20x30 см):
- Очищенный картофель — 1 кг
- Огромный лук — 1 головка
- Куриные яйца — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Черный перец — по желанию
- Картофельный крахмал — 1-2 ст. ложки
- Растительное масло — 40 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Первым делом очищаем картофель. После этого натираем его на крупной терке, а лук — на мелкой. Затем пропускаем чеснок через пресс и добавляем его к картофельной массе. В эту смесь добавляем соль, черный перец и яйца, тщательно перемешиваем. В последнюю очередь вводим крахмал и снова перемешиваем.
На дно формы вливаем 20 мл растительного масла и равномерно распределяем по поверхности. Затем выкладываем картофельную массу, разравниваем и добавляем еще 20 мл масла сверху. Устанавливаем в заранее разогретую духовку на 60 минут при температуре 200°C.
Рекомендуется не отжимать картофель, так как сок добавит сочности, но для дополнительной нежности можно добавить немного сливок. Лук можно обжарить до золотистого цвета перед добавлением в массу, если хочется изменить вкус. По окончании приготовления, запеканка станет ароматной и ароматной, и ее можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.
Советы и рекомендации:
- Если картофель стекает много жидкости, стоит немного отжать его и добавить 2-3 ст. ложки сметаны для нежности.
- Для смягчения читаемости, лук можно слегка обжарить до полупрозрачности.
- Запеканка горячей остается хрустящей, а на следующий день отлично поддается нарезке.
