Летнее лакомство в виде яблочного пирога простое в приготовлении и доступное по ингредиентам. Этот французский тарт, адаптированный к русским традициям, порадует вас и ваших близких удивительным вкусом при минимальных затратах времени и усилий.
Ингредиенты для теста
- 200-250 гр. муки
- 100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
- 50 гр. сахара (можно использовать ванильный сахар)
- 2-3 ст. ложки холодной воды (количество регулируйте в зависимости от муки)
Для начинки
- 2 яблока (натереть на терке и потушить до состояния пюре)
- 3-4 яблока, нарезанных кубиками
- 30 гр. сахара
- 30 гр. сливочного масла
- Изюм или вишня (по желанию)
Как готовить
Начните с подготовки теста. В глубокую миску поместите муку и сахар. Добавьте нарезанное маленькими кусочками масло и перемешивайте пальцами до получения однородной крошки. Для улучшения вкуса можно добавить немного корицы или муки из орехов.
Постепенно вливайте холодную воду и замешивайте до образования гладкого шара. Не переусердствуйте, тесто должно быть мягким. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Для начинки нарезанные или натертые яблоки тушите на медленном огне с каплей воды до состояния пюре. Добавьте немного лимонного сока, сахара или коньяка для аромата. В отдельной сковороде обжарьте кубики яблок с сахаром до легкого карамелизованного состояния и добавьте сливочное масло.
Разогрейте духовку до 175 °C. Разделите тесто на две части: ? для основы и ? для решетки. Раскатайте большую часть на посыпанной мукой поверхности и поместите в смазанную форму. На тесто выложите слой яблочного пюре, затем положите обжаренные кубики яблок, изюм или вишни по вкусу.
Из оставшегося теста нарежьте полоски и создайте решетку поверх начинки. Выпекайте пирог около 30-35 минут, пока тесто не подрумянится, а яблоки не станут мягкими. Подавать пирог лучше всего слегка остывшим, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусного чаепития!
