Этот салат вдохновлен характерными североафриканскими традициями, и его настоящей изюминкой является соус чермула. Основу этого маринада составляют чеснок и свежая кинза. Чермула не только отлично подходит для заправки овощей и мяса, но и придаёт незабываемый вкус морепродуктам и рыбе.
Для того чтобы накормить 5-6 человек, понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 баклажана среднего размера
- 200 г нута
- 4-5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- соль по вкусу
Для приготовления соуса чермула:
- средний пучок свежей кинзы
- 3 веточки петрушки
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1/2 ч. л. семян зиры
- 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
- соль по вкусу
