На основе знаменитого сливового пирога из «Нью-Йорк Таймс» был создан уникальный десерт, который идеально передает атмосферу первых осенних дней. Этот пирог получил название «Третье сентября», отражающее его яркие вкусовые сочетания: спелые сливы, свежие яблоки и ароматная корица.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца крупные — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мука высшего сорта — 150 г
- Соль — на кончике ножа
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Яблоки осенних сортов (крепкие, с кислинкой) — 3 шт. средних
- Сливы кисло-сладкие — около 15 шт. небольших
- Сахар — 1 ст. ложка
- Корица — 1 ч. ложка
Приготовление
Теплые лучи сентябрьского солнца наполняют кухню особой атмосферой. Первым шагом будет очищение и нарезка фруктов: яблоки следует нарезать ломтиками, а сливы — пополам или на четвертинки (в зависимости от размера).
Тем временем стоит разогреть духовку до 180 градусов. Для теста воспользуемся миксером — процесс займет считаные минуты.
Сначала разбить яйца в чашу и добавить немного соли, взбить до однородного состояния. Затем вводим сахар и продолжаем взбивать, пока смесь не станет пышной и белой. Далее добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем еще минуту, чтобы получился густой крем.
Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к жидкой основе, аккуратно вмешивая на низкой скорости миксера. Затем выливаем тесто в заранее подготовленную форму, застеленную пергаментом, и равномерно распределяем по дну.
Выкладываем кусочки яблок и слив, слегка втапливая их в тесто. В отдельной чашке перемешиваем сахар с корицей и равномерно присыпаем пирог перед выпечкой.
Ставим в духовку на 40-45 минут при 180 градусах. Как только пирог пропечется, даем ему немного остыть, аккуратно извлекаем из формы и наслаждаемся.
Этот чудесный десерт идеально подходит к чашечке горячего чая и станет настоящим украшением осеннего стола!
