Этот рецепт легок и быстр, его просто не может не понравиться. Вкус этого блюда столь пленителен, что описать его словами сложно. Закуска из кабачков исчезает со стола, не успеваешь оглянуться. Это идеальный способ быстро приготовить аппетитное угощение для любого случая!
Итак, в статье представлен основной рецепт, а после него ожидает несколько дополнительных вариантов закусок, таких же простых и вкусных. Не упустите шанс расширить свои кулинарные горизонты.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приступим к созданию этой закуски! Сам процесс занимает всего несколько минут, а через пару часов можно наслаждаться готовым блюдом.
Начнем с главного ингредиента — кабачков. Лучше выбирать плоды небольшого размера. Их не нужно очищать или нарезать, просто нарежьте на тонкие слайсы с помощью боковой стороны терки. Такие кружочки будут не совсем ровными, но это только придаст закуске шарма.
Сложите кабачковые слайсы в миску и чуть присолите. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы кабачки пустили сок. Затем слейте образовавшуюся жидкость, оставив овощи целыми.
Теперь добавим в закуску морковь: нарежьте её на длинные полоски с помощью овощечистки. Не забывайте, что морковь не солим — сразу же перекладываем её в миску с кабачками. Далее можно добавить мелко нарезанный перец Чили. Если вы не любите остроту, лучше заменить его сладким болгарским перцем. Закуска получится вкусной и в меру острой.
После этого добавьте нарезанный укроп и выдавленный чеснок. Не переборщите с ними, но и слишком мало чеснока может сделать закуску пресной. Овощи отлично сочетаются со вкусом чеснока.
Теперь можно заняться заправкой. Соедините в одной емкости соевый соус, уксус и мед. Используйте яблочный или мягкий винный уксус, чтобы избежать резкости. Мед придаст уникальный вкус, но если его не любите — можно заменить на сахар.
Перемешайте все ингредиенты и подготовьте сковороду: насыпьте кунжут, добавьте молотый кориандр и растительное масло. Разогрейте смесь на плите, пока она не начнет шипеть, и сразу же залейте этой заправкой кабачки. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на пару часов.
Через некоторое время закуска будет готова к употреблению — она будет идеально сочетаться с вареным картофелем или как отдельное блюдо.
Ингредиенты для закуски
- Кабачки — 500 г
- Морковь — 200 г
- Перец Чили — по вкусу
- Укроп — 1/2 пучка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Уксус 6% — 2 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Кунжут — 2 ч.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Масло — 50 мл
Приятного аппетита! Не забудьте, что это всего лишь один из множества чудесных рецептов, которые можно попробовать этим летом.
