Вареники с сыром и шпинатом – это блюдо, которое точно станет фаворитом на вашем столе. Благодаря простоте приготовления, их можно сделать запасом, а затем всего за несколько минут отварить и удивить семью вкусным угощением!
Ингредиенты для теста
На 37-40 вареников потребуется:
- 350 г пшеничной муки
- 1 яйцо С1
- 200 мл воды комнатной температуры
- 20 г оливкового масла (или безвкусного подсолнечного)
- 0,5 ч. ложки соли (~3 г)
Смешать муку с солью, затем поочередно добавлять яйцо, воду и замесить тесто. Процесс можно упростить с помощью планетарного миксера с насадкой для теста. В конце добавить масло, тщательно перемешать и дать отдохнуть 30 минут. Тесто станет эластичным, но не добавляйте много муки, чтобы избежать его пересушивания.
Приготовление начинки
Для начинки потребуется:
- 250 г адыгейского сыра
- 100 г брынзы
- 100 г творога
- 50 г свежего шпината
Подготовьте шпинат: промойте и обсушите, затем нарежьте листья и измельчите. Если получится больше, чем нужно, заморозьте на потом. Измельченный шпинат нужно слегка тушить на сковороде с маслом, чтобы выпарить лишнюю влагу, а затем смешать с тертыми сырами. Начинка готова!
Сборка и варка вареников
Раскатайте тесто и вырежьте кружочки (примерно 6 см в диаметре), добавьте начинку и сформируйте вареники. Их можно сразу же варить или заморозить на будущее. Для варки закипятите воду, добавьте вареники, накройте крышкой. Как только вода закипит, снимите крышку и варите 2-3 минуты (свежие вареники требуют меньше времени, чем замороженные).
Готовые вареники подавайте со сметаной и наслаждайтесь вкусом!
