Представляем два проверенных способа, как заморозить сливы на зиму, чтобы они сохранили свой вкус и полезные свойства.
Первый метод: заморозка без косточек
Первый способ включает заморозку слив без косточек. Начинают с того, что тщательно промытые и обсушенные ягоды разрезаются пополам. Косточки удаляются, после чего половинки укладываются на подготовленный поддон, предварительно обложенный пищевой пленкой или пакетом для заморозки.
Важно размещать сливы мякотью вверх, не прижимая их плотно друг к другу, чтобы избежать образования льда. Затем поддон накрывают пленкой и помещают в морозильник на 24 часа. Это позволяет ягодам замерзнуть в отдельности.
После этого замороженные половинки перемещаются в пакет для хранения. Главное – делать это быстро, чтобы избежать разморозки. Такие сливы прекрасно подходят для выпечки, компотов и различных десертов; в большинстве случаев размораживать их не нужно.
Второй метод: заморозка с косточками
Если сливы переспели, их удобнее замораживать целиком вместе с косточками. Как правило, такие ягоды мягкие и трудны для нарезки, поэтому лучше сохранить их в первоначальном виде.
Сначала сливы необходимо помыть и обсушить, после чего они помещаются в пакет для заморозки небольшими порциями, примерно по 200–300 г. Это упростит последующую разморозку: целый пакет можно использовать для приготовления компота или соуса.
Пакет завязывается неплотно, чтобы ягоды не помялись, и помещается в морозильник. На следующий день его можно надежно заклеить, удалив лишний воздух, и аккуратно разместить среди других замороженных продуктов.
Такие лакомства станут отличным дополнением к зимнему рациону, принося радость и пользу в холодное время года.
