История блюда
Салат «Ацецили», что в грузинском языке переводится как «рваный», представляет собой не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Иракли Челидзе, шеф-повар ресторана «Мзиури», предлагает уникальный подход к приготовлению этого блюда. Специально для него используются запеченные баклажаны, дымная курица, а также истолченное в ступке ореховое пюре. Все ингредиенты рвутся руками, что придаёт салату особую текстуру и шарм.
Энергетическая ценность
В каждой порции «Ацецили» содержится 373.7 ккал, 14.1 г белков, 26 г жиров и 21.8 г углеводов. Это делает его не только вкусным, но и довольно питательным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты для приготовления
- Копченое куриное филе - 220 г
- Сладкий перец - 1 шт.
- Баклажаны - 320 г
- Грецкие орехи - 60 г
- Кинза - 1 пучок
- Соус наршараб - 60 мл
- Растительное масло - 50 мл
- Репчатый лук - 1 головка
- Зерна граната - по вкусу
- Красная консервированная фасоль - 40 г
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
