Медальоны, по сути, представляют собой отбивные, но с небольшим изюминкой. Это простое, но эффектное блюдо, где отбиваемое мясо, в данном случае свиная вырезка, дополняется вкусной начинкой и запекается в духовке. В качестве альтернативы можно использовать куриное филе или говядину, но многие предпочитают свинину за ее нежность и сочность.
Важно помнить, что лучше выбирать менее жирную свинину, очищая её от лишних жировых прослоек, чтобы сохранить в ней нежную текстуру.
Сочность медальонов в первую очередь достигается благодаря ананасам. Этот экзотический фрукт не только украсит блюдо, но и придаст ему особую свежесть, а запеченный сыр добавит сливочный вкус. Как гарнир отлично подойдут пюре или макароны.
Приготовление медальонов из свинины
Предлагается простой и понятный рецепт медальонов, подходящий как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Хотя классические сочетания включают грибы и помидоры, ананасы и сыр придадут этому блюду уникальный вкус.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 800 г;
- Консервированные ананасы – 6 колечек;
- Майонез – 100 г;
- Сыр – 100 г;
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.;
- Соль – 0,5 ч. л.
Количество ингредиентов можно увеличить в зависимости от количества человек.
Шаг 1. Мясо нужно промыть, удалить лишний жир и нарезать на пласты толщиной около 1 см. Если свинина замороженная, лучше размораживать её медленно на столе или в холодильнике.
Шаг 2. Каждый кусочек мяса следует отбить с обеих сторон, аккуратно, чтобы не превратить его в лепёшку. Накрытие пищевой плёнкой поможет сохранить сочность.
Шаг 3. В отдельной посуде смешать майонез, соль и перец.
Шаг 4. Противень смазать маслом и выложить на него отбивные, сверху распределить майонезную смесь.
Шаг 5. На каждый кусочек мяса положить по одному колечку ананаса.
Шаг 6. Натираем сыр на крупной тёрке, и кладём его в последнем слое поверх ананаса.
Запекание медальонов с ананасами и сыром
Пока готовятся медальоны, можно заняться гарниром — будь то каша или картошка. Перед запеканием духовку разогреваем до 180° и помещаем противень на 20-30 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Как только сыр расплавится и образуется золотистая корочка, медальоны готовы. Подаём их на стол, радуясь сочному и ароматному результату. Эти медальоны станут настоящим украшением любого стола — простое, но в то же время удивительное блюдо, которое стоит попробовать!
