Японские исследователи представили революционный сорт дыни, который способен созревать по запросу. Новый вид мускатной дыни может оставаться твердым и зеленым на протяжении двух месяцев. И когда наступает момент, плод начинает процесс созревания по команде человека. За разработкой этого уникального сорта стоят специалисты Национального института сельскохозяйственных исследований и Университета Цукуба, использовавшие методы генной инженерии для отключения гена, отвечающего за выработку этилена — растительного гормона, отвечающего за созревание, как сообщает Japan Today.
Проблема с транспортировкой
В традиционных условиях мускатные дыни в Японии созревают с весны до середины лета, что создает проблемы для фермеров и экспортеров. Как только плод достигнет спелости, его дальнейшее созревание остановить невозможно. Дыни быстро становятся мягкими и портятся, особенно при долгой транспортировке. Это особенно актуально для морских перевозок, когда плоды отправляются в другие страны.
Управление созреванием
Новый сорт дыни отличается тем, что процесс созревания в нем на время «поставлен на паузу». Плод продолжает расти и накапливать сок, но гормон созревания не вырабатывается, благодаря чему он остается твердым и зеленым. При этом, когда дыня достигает места назначения, она обрабатывается этиленом извне, что запускает процесс созревания. Этот метод уже широко применяется для доставки бананов в Россию, которые также поступают в продажу в незрелом состоянии.
Перспективы экспорта
Согласно данным Министерства сельского хозяйства Японии, в 2025 году страна экспортировала 1089 тонн дынь, в три раза больше, чем в 2015 году. Основными рынками сбыта являются Гонконг и Сингапур, но японские дыни начали поступать и в США и Австралию. Длительное хранение нового сорта также облегчает жизнь производителям, позволяя им лучше управлять запасами и сокращая количество пищевых отходов. На данный момент ученые готовят документы для государственной регистрации нового сорта, и если все пройдет успешно, в ближайшие три года дыня с отключенным геном сможет появиться на рынке.
Япония известна своими необычными фруктами, включая квадратные арбузы и огромную клубнику. Теперь в этот удивительный список добавилась дыня, ждущая команды для созревания.
