Нежный паштет из куриной печени без масла и сливок
Существует множество рецептов паштетов из куриной печени, но этот вариант отлично подходит для повседневного меню. В отличие от праздничного паштета, который требует обилия масла и сливок для достижения кремовой текстуры, данный рецепт предлагает легкий и полезный вариант, основанный на овощах и курином бульоне.
Ингредиенты для приготовления
500 г куриной печени;
100 г лука;
100 г моркови;
Соль и перец по вкусу;
150-170 мл куриного бульона;
Растительное масло для обжарки;
Сливочное масло для хранения.
Приготовление паштета
Нарезать лук кубиками.
Натереть морковь на крупной терке.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала лук, затем добавить морковь. Жарить до прозрачности лука.
Добавить куриную печень, предварительно очищенную и нарезанную. Обжаривать, пока верх не побелеет, а внутри еще останется немного сырой.
Приправить солью и перцем, влить горячий куриный бульон (начать с 100 мл).
Готовить под крышкой на среднем огне еще 5 минут.
После приготовления дать смеси немного остыть, затем пробить блендером до однородного состояния.
Если паштет слишком густой, добавить оставшийся бульон по необходимости, снова пробив блендером до нужной консистенции.
Разложить паштет по баночкам. Если планируется хранение, залить верхушку растопленным сливочным маслом для предотвращения высыхания.
Данный паштет можно хранить в холодильнике до 5 дней и замораживать. Он легко переносит заморозку, а размораживать стоит на полке холодильника.
Это отличный, вкусный и полезный завтрак, который можно дополнить овощным салатом и чашкой кофе. Приятного аппетита!
