Нежный паштет из куриной печени без масла и сливок

7 марта 2026, 04:40

Существует множество рецептов паштетов из куриной печени, но этот вариант отлично подходит для повседневного меню. В отличие от праздничного паштета, который требует обилия масла и сливок для достижения кремовой текстуры, данный рецепт предлагает легкий и полезный вариант, основанный на овощах и курином бульоне.

Ингредиенты для приготовления

  • 500 г куриной печени;
  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 150-170 мл куриного бульона;
  • Растительное масло для обжарки;
  • Сливочное масло для хранения.

Приготовление паштета

  • Нарезать лук кубиками.
  • Натереть морковь на крупной терке.
  • На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала лук, затем добавить морковь. Жарить до прозрачности лука.
  • Добавить куриную печень, предварительно очищенную и нарезанную. Обжаривать, пока верх не побелеет, а внутри еще останется немного сырой.
  • Приправить солью и перцем, влить горячий куриный бульон (начать с 100 мл).
  • Готовить под крышкой на среднем огне еще 5 минут.
  • После приготовления дать смеси немного остыть, затем пробить блендером до однородного состояния.
  • Если паштет слишком густой, добавить оставшийся бульон по необходимости, снова пробив блендером до нужной консистенции.
  • Разложить паштет по баночкам. Если планируется хранение, залить верхушку растопленным сливочным маслом для предотвращения высыхания.

    • Данный паштет можно хранить в холодильнике до 5 дней и замораживать. Он легко переносит заморозку, а размораживать стоит на полке холодильника.

    Это отличный, вкусный и полезный завтрак, который можно дополнить овощным салатом и чашкой кофе. Приятного аппетита!

    Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)
    Больше новостей на Vot-shafran.ru