Микс морепродуктов с овощами, кешью и соусом самбал — это яркое блюдо, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Самбал, популярная индонезийская пряная паста, имеет множество вариаций. В одной из них — самбал-улек — добавляется коричневый сахар, а в другой — самбал-байак — листья лайма и кокосовое молоко. Однако основной ингредиент остается неизменным: острый перец чили, который очищают и растирают с солью, создавая насыщенную пасту, подчеркивающую вкус любого блюда. Сегодня на повестке дня — впечатляющий микс морепродуктов с самбалом!
Вес готового блюда: 700 г (на 2 порции)
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- 1 красный лук
- 200 г замороженной спаржи
- 60 г помидоров черри
- 1-2 веточки зеленого лука
- 10 мл оливкового масла
- 20 г кешью
- 1 ч.л. сушеного болгарского перца
- 5 г индонезийского соуса самбал
- 0.5 лимона
- 10 мидий в раковинах
- 200 г кальмаров
- 150 г тигровых креветок
Пошаговое руководство
Шаг 1: Начните с нарезки лука полукольцами, а черри — пополам. Мелко порежьте зеленый лук и, если необходимо, уберите хвостики у креветок. Следует осмотреть и промыть мидии: если они немного раскрыты, это нормально, но треснутые лучше очистить. Кальмары нарежьте кольцами и смешайте с оливковым маслом, сушеным перцем, солью и соусом самбал. Оставьте на 5 минут для маринования, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Шаг 2: Налейте 1.5 литра воды в кастрюлю и доведите до кипения. Посолите и опустите спаржу в кипящую воду на 2-3 минуты. После варки обдайте ее холодной водой для сохранения яркого зеленого цвета.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук на сильном огне в течение минуты. Затем добавьте морепродукты и жарьте еще 1 минуту. В конце добавьте черри и зеленый лук, готовьте еще 30 секунд. Подавайте на тарелке спаржу и морепродукты, сбрызнув лимоном, и посыпьте кешью.
Приятного аппетита!
