Курица в соусе "Марсала": Идеальное сочетание вкусов
Это блюдо, наполненное ароматом и вкусом, будет идеальным вариантом для любого ужина. Курица в соусе "Марсала" — это не просто еда, а настоящая кулинарная фантазия!
Что понадобится?
Куриные грудки без кожи — 4 шт.
Соль и перец — по вкусу
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Мука — 75 г (+ 1 ст. л. для соуса)
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Шампиньоны, тонко нарезанные — 280 г
Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
Чеснок, измельчённый — 1 зубчик
Розмарин, измельчённый — 1 ч. л.
Вино "Марсала" — 120 мл
Куриный бульон — 360 мл
Сливки (20%) — 120 мл
Свежая рубленая петрушка — для подачи
Как приготовить?
Сперва приправьте куриные грудки солью, перцем и чесночным порошком, а затем обваляйте в муке.
На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте курицу по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, после чего переложите на тарелку и накройте фольгой.
В сковороду добавьте сливочное масло, грибочки и по желанию снова посолите и поперчите. Жарьте 7-8 минут до коричневого цвета.
После этого введите лук, чеснок и розмарин, продолжая готовить ещё 3-4 минуты. Посыпьте столовой ложкой муки и тщательно перемешайте.
Теперь аккуратно влейте вино "Марсала", соскребая со дна сковороды остатки. Доведите до кипения, затем готовьте 1-2 минуты, пока вино почти полностью не выпарится.
Добавьте куриный бульон и сливки, перемешайте и готовьте, пока соус не начнёт густеть.
Верните грудки обратно в сковороду и готовьте ещё пару минут. Попробуйте соус и при необходимости добавьте специй.
И напоследок, посыпьте курицу свежей петрушкой и подавайте к столу.
Это простое, но изысканное блюдо не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов!
