Ингредиенты:
- 20 г рыбного соуса
- 10 г восстановленного сока лайма
- 50 г замороженной кукурузы
- 15 г лемонграсса
- 50 г замороженной стручковой фасоли
- 150 г кокосового молока
- 3 г зелёной карри пасты
- 200 г риса жасминового
- 360 г куриного филе в кубиках
- 5 г кинзы и 2 г листьев каффир-лайма
- 90-150 г репчатого лука
- 20 г кунжутного масла
Приготовление:
1. Приготовление риса: Рис следует промыть холодной водой. Затем залить его водой в пропорции 1:1,5. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить в течение 10 минут. По истечении времени выключить плиту, добавить соль, перемешать и дать настояться под крышкой 5 минут.
2. Подготовка лука: Репчатый лук очищается и нарезается мелким кубиком.
3. Обжарка ингредиентов: В сотейнике разогреть кунжутное масло и обжарить лук, помешивая, в течение 1 минуты на сильном огне. Добавить половину пасты карри и жарить ещё 30 секунд. Затем ввести курицу, перемешать и обжаривать 3 минуты, периодически помешивая.
4. Тушение: Лемонграсс слегка разбить ножом и добавить его вместе с листьями каффир-лайма в сотейник. Влить кокосовое молоко и 50 мл воды, перемешать, убавить огонь до слабого и тушить 10 минут. Лемонграсс и листья удалить.
5. Добавление овощей: Кинзу отделить от стеблей, а в сотейник добавить стручковую фасоль и кукурузу, влить сок лайма и рыбный соус. Тушить ещё 2 минуты, при необходимости досолить.
6. Подача: Разложить рис по тарелкам, сверху выложить курицу в соусе карри, украсить свежей кинзой и подавать к столу.
Вам также может понравиться:
- Нежные тефтели в духовке в сметанном соусе
- Ароматный классический гуляш по-венгерски из говядины
- Вафельные трубочки со сгущенкой: рецепт на скорую руку
