Огурчики с кисло-сладким вкусом и легким остриком — это то, что делает домашние бургеры по-настоящему особенными. Добавление куркумы придает этому угощению уникальный вкус, который точно не оставит вас равнодушным!
Что потребуется для приготовления:
- Свежие огурцы — 1 кг
- Лук — 2 средние штуки (по желанию, можно использовать больше)
- Соль — 100 г
- Куркума — 0,5 ч. ложки
- Перец горошком — 0,5 ч. ложки
- Семена горчицы — 20 г
- Сахар — 240 г
- Уксус (9%) — 300 мл
Как приготовить:
Начните с тщательной мойки огурцов, срезая кончики. Убедитесь, что они не горчат, проверив небольшой кусочек.
После этого нарежьте их кружочками. Если у вас есть специальный ребристый нож, он отлично подойдет для этой задачи.
Перемешайте ломтики с солью и дайте настояться в закрытой миске на протяжении трех часов. Каждые полчаса аккуратно перемешивайте, чтобы огурцы равномерно просолились.
Параллельно подготовьте небольшие банки — идеальны контейнеры по 220 мл, например, из-под икры. После их тщательной стерилизации можно приступать к следующему этапу.
Слейте рассол с просоленных огурцов, прополоскайте их в нескольких водах и дайте стечь. Затем приготовьте маринад, доведя до кипения уксус, сахар и специи.
Добавьте лук и кружочки огурцов в кипящий маринад, варите до изменения цвета огурцов, около 5-6 минут. После этого разлейте горячую массу по банкам, заливая кипящим маринадом, и закручивайте крышки.
Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить такие пикули можно при комнатной температуре, они станут отличным дополнением к вашим бургерам и сэндвичам!
