Сытная запеканка с картофелем и грибами для уютного ужина

Запеканка с картофелем и грибами это поистине домашнее блюдо, идеально подходящее для родных встреч или уединенного ужина. Её можно готовить как в одной большой форме, так и в индивидуальных глиняных горшочках, что добавляет особый шарм каждому приему пищи.

Время готовки: 60 мин

Порций: 4

Ингредиенты:

• 5 картофелин
• 250 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 400 г сыра
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Для заправки:

• 2 яйца
• 200 мл сливок (20%)
• соль, перец и травы по вкусу

Приготовление:

1. Начинается процесс с картофеля: его очищают от кожицы и нарезают кружочками. Лук же очищается и нарезается кубиками, а шляпки грибов нужно очистить от пленки и нарезать средними слайсами, не мельчая слишком сильно.

2. 200 г сыра режут небольшими пластинками толщиной около 0,5 см, а оставшийся сыр натирается на крупной терке.

3. Лук обжаривают на растительном масле до золотистого цвета в течение 5 минут, затем добавляют нарезанные грибы и тушат еще 10 минут.

4. Для яично-сливочной заправки яйца взбивают и тщательно смешивают со сливками, специями и травами.

5. Форму для запекания смазывают растительным маслом. Половину нарезанного картофеля укладывают на дно, посыпают солью и перцем. Сверху равномерно распределяют луково-грибную смесь и застилают пламенами сыра.

6. Всё заливают яично-сливочной заправкой, затем сверху укладывают оставшиеся картофельные кружочки. Запекают в разогретой духовке при температуре 180C в течение 20 минут, после чего посыпают натертым сыром и оставляют еще на 10 минут.

Перед подачей запеканку можно украсить свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается со сметаной или чесночно-сливочным соусом, добавляя аромат и вкус каждому кусочку.