Приготовление роллов в домашних условиях – это не только приятно, но и довольно увлекательно. На этот раз причиной для экспериментов на кухне стал копченый окунь, который не попал в салат из-за отсутствия сыра. Но вместо того, чтобы расстраиваться, было решено проявить кулинарную фантазию.
Хотя рис для роллов не удался с первого раза, итоговое блюдо все равно получилось вкусным. Возможен небольшой нюанс – правильно приготовленный рис для суши можно найти на упаковке, однако для роллов важно не только качество риса, но и его заправка, придающая особый вкус. Вот что понадобится:
- Рис – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Рисовый уксус – 2,5 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
Подготовка начинки
Сначала стоит взять филе рыбы, отделяя его от костей и кожи. Именно в морском окуне нет мелких костей, поэтому с этой задачей справиться легко. Далее:
- Вбить яйца в чашу и хорошо взболтать.
- Разогреть антипригарную сковороду, налить яичную смесь и равномерно распределить ее по дну. Остатки смеси можно вернуть обратно в чашу.
- Обжарить все блинчики до готовности и свернуть их в рулет.
Формирование роллов
Для удобства при формировании роллов следует обмотать бамбуковый коврик пищевой пленкой. Затем:
- Выстелить лист нори шершавой стороной вверх, сверху распределить остывший рис.
- На край выложить кусочки рыбы и свернутый яичный блин.
- Приподнимая коврик, скатать в рулет.
- Обвалять заготовку в рисовой или пшеничной муке, затем в взбитом яйце и в панировке.
- Разогреть масло для фритюра и обжарить ролл до румяности, около 30-50 секунд.
После обжаривания выложить роллы на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Нарезать порционно, подавать с соусом якитори, соевым соусом, васаби и имбирем. Этот опыт оказался не только успешным, но и вдохнул желание продолжать кулинарные эксперименты, пишет канал.
