Как приготовить роллы в панировке: пошаговый рецепт для дома

Приготовление роллов в домашних условиях это не только приятно, но и довольно увлекательно. На этот раз причиной для экспериментов на кухне стал копченый окунь, который не попал в салат из-за отсутствия сыра. Но вместо того, чтобы расстраиваться, было решено проявить кулинарную фантазию.

Хотя рис для роллов не удался с первого раза, итоговое блюдо все равно получилось вкусным. Возможен небольшой нюанс правильно приготовленный рис для суши можно найти на упаковке, однако для роллов важно не только качество риса, но и его заправка, придающая особый вкус. Вот что понадобится:

• Рис 1 стакан
• Вода 1 стакан
• Рисовый уксус 2,5 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 0,25 ч.л.

Подготовка начинки

Сначала стоит взять филе рыбы, отделяя его от костей и кожи. Именно в морском окуне нет мелких костей, поэтому с этой задачей справиться легко. Далее:

• Вбить яйца в чашу и хорошо взболтать.
• Разогреть антипригарную сковороду, налить яичную смесь и равномерно распределить ее по дну. Остатки смеси можно вернуть обратно в чашу.
• Обжарить все блинчики до готовности и свернуть их в рулет.

Формирование роллов

Для удобства при формировании роллов следует обмотать бамбуковый коврик пищевой пленкой. Затем:

• Выстелить лист нори шершавой стороной вверх, сверху распределить остывший рис.
• На край выложить кусочки рыбы и свернутый яичный блин.
• Приподнимая коврик, скатать в рулет.
• Обвалять заготовку в рисовой или пшеничной муке, затем в взбитом яйце и в панировке.
• Разогреть масло для фритюра и обжарить ролл до румяности, около 30-50 секунд.

После обжаривания выложить роллы на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Нарезать порционно, подавать с соусом якитори, соевым соусом, васаби и имбирем. Этот опыт оказался не только успешным, но и вдохнул желание продолжать кулинарные эксперименты, пишет канал.