Нежная начинка и хрустящая основа, пропитанная пряными ароматами — такой десерт способен переносить в атмосферу уюта и тепла. Тыквенный тарт — это больше, чем просто сладкое угощение. Он наполняет дом осенними нотами, специями и теплом долгих вечеров. Кремовая сердцевина и рассыпчатый корж — идеальное сочетание для вечернего чаепития без спешки, пишет Дзен-канал "Dalena_1998".
Предлагается проверенный рецепт, который гарантирует, что тарт получится безупречным каждый раз.
Ингредиенты
Песочное тесто
- Мука — 225 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Сливочное масло — 145 г
- Ледяная вода — 45 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Мука — для подпыла
- Желток и белок — для смазывания
Обратите внимание, что количество жидкости может варьироваться в зависимости от консистенции теста.
Тыквенная начинка (для формы 23 см)
- Тыквенное пюре — 500 г (из 800 г сырой тыквы)
- Яйца — 2 шт. + 1 желток
- Коричневый сахар — 55 г
- Белый сахар — 30 г
- Корица — 2 ч. л.
- Молотый имбирь, кардамон, мускатный орех и гвоздика — по ? ч. л.
- Ванильный экстракт — 1–2 ч. л.
- Цедра 1 лимона и 1 апельсина
- Сливки 33% — 160 г
- Кукурузный крахмал — 15 г
Приготовление тыквенного пюре
Пюре должно быть густым и гладким.
Приготовление песочного теста
Формирование основы
Дать основе полностью остыть.
Приготовление тыквенной начинки
Выпечка
Вылить начинку в остывшую основу и поместить в духовку, разогретую до 180 °C, на 1 час.
Тарт должен слегка дрожать в центре, он стабилизируется по мере остывания.
Готово! Этот тыквенный тарт, ароматный и уютный, идеально подойдет для чая, кофе или спокойного вечера. Какой вариант предпочитаете — теплым или охлажденным?
